Ernährungs Umschau Einzelheft 2021/01

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Beschreibung

Ernährungs Umschau Heft 01/2021 PRINTAUSGABE

Kurz & bündig
Netzwerk Gesund ins Leben
Medientipps
Verkaufserlöse für ErzeugerInnen
Meerrettich: Heilpflanze 2021
Schimmelpilzgifte in Nüssen
24. Heidelberger Ernährungsforum: Food Well-Being
Immunsystem: Besser essen, regelmäßig Sport & ausreichend schlafen
Health Claims: Sind gesundheitsbezogene Angaben verständlich?
Verzicht auf Laktose meist nicht aufgrund nachgewiesener Intoleranz
Dank an GutachterInnen

D-A-CH-Referenzwerte für die Vitamin-A-Zufuhr

CBD-haltige Produkte weiterhin nicht als Lebensmittel zugelassen
Erratum

Peer Review

Editorial
Wissenschaft mischt sich ein – und wird aufgemischt
Helmut Heseker, Helmut Erbersdobler, Udo Maid-KohnertOriginal
Die BeraterIn-KlientIn-Beziehung in der Ernährungsberatung
Eine qualitative Fallstudie zur klientenzentrierten Beratung
Edda Breitenbach, Eva-Maria Endres, Christoph KlotterOriginal
Deutsche Studierende wünschen mehr Inhalte über Nachhaltigkeit
in der Hochschulbildung
Olesa Schleicher-Dies, Vanessa Lüder, Carola Strassner et al.

Original
Analyse der makronährstofflichen Zusammensetzung von Binge-Eating-
Episoden in einer nicht-klinischen normalgewichtigen Stichprobe
Romina Müller, Friederike Barthels, Frank Meyer, Reinhard Pietrowsky

Special
Original
Bitterstoffe und -komponenten in Lebensmitteln und Heilpflanzen – Teil 2
Karolin Höhl, Silke Lichtenstein