Beschreibung

Ernährungs Umschau Heft 05/2020 (als PDF-Download)

Kurz & bündig

Propionsäure wirkt antientzündlich bei Multipler Sklerose

Bio und vegan passen gut zusammen 

Zusammen arbeiten: kooperieren, positionieren, profitieren!

Covid-19 als Katalysator für digitale Innovation

Prognosen sind schwer, besonders wenn sie die Zukunft betreffen

Sonneneinstrahlung nutzen für den Vitamin-D-Haushalt

Fermentation: Schwarzer Knoblauch 

Junge Erwachsene werfen mehr weg als der Durchschnitt

Peer Review
Original
Coffee to go: Umgang mit kundeneigenen Bechern bei der
Abgabe von Heißgetränken
Denise Eble, Gertrud WinklerOriginal
Die Rolle von Lehrkräften bei der Begleitung der schulischen
Mittagsmahlzeit in der Sekundarstufe 1
Franziska Kratz, Svenja Linster, Lara Prinz, Jakob Zwigart, Ute BenderOriginal
Ernährung und Stress
Übersicht ausgewählter Stressindikatoren und smarter Messtechniken
Birgit Kaiser, Sophie Laura Holzmann, Hans Hauner,
Christina Holzapfel, Kurt Gedrich

Special
Fermentation
Eva Derndorfer

Fermentierte Milch
Eva Rosenstock, Nicolai PeitersenIm Fokus
Cochrane Reviews – Kurzfassungen
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren für die primäre und sekundäre Prävention kardiovaskulärer Erkrankungen
Lukas Schwingshackl