Ernährungs Umschau Einzelheft 2019/09 (.pdf Download)

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Beschreibung

Ernährungs Umschau Heft 09/2019 (als PDF-Download)

Kurz & bündig

Kohlenhydrataufnahme und Mortalität

Markt für pflanzliche Milchalternativen wächst

Wie viel Milch gibt eine Kuh?

Food-Trends zur Anuga 2019

Debatte um Mehrwertsteuererhöhung auf Fleisch

Moderner Fleischersatz

Beyond Meat und Impossible Foods: Biotechnologie und Gentechnik

Leserbriefe zum Special „Welternährung“

Klimakampf und Lebensmittelverschwendung

Berliner Ganztagsgrundschulen: kostenloses Mittagessen

Sonderbericht über Klimawandel und Landsysteme

Peer Review

Original
Entscheidungsprozesse von Kindern und Jugendlichen im Bereich einer
nachhaltigen Ernährung
Teil 2: In welcher Weise werden Entscheidungsprozesse durch Werte beeinflusst?
Anke Stoll-Hertrampf, Federica Valsangiacomo, Ute Bender et al.

Original
Das Wiener Ernährungsprotokoll
Isabel Bersenkowitsch, Birgit Kogler, Anna Tritscher, Sonja Visontai, Peter Putz

Übersicht
Selen und Jod: essenzielle Spurenelemente für die Schilddrüse
Kristina Lossow, Tanja Schwerdtle, Anna Kipp

Special
Sekundäre Pflanzenstoffe
Teil 2: Bioverfügbarkeit, Einfluss von Verarbeitung und Zufuhr sowie Gesundheitseffekte
Jana Maria Knies