Beschreibung

(Es ist nur noch der hier angezeigte PGF-DOWNLOAD des E-PAPERS 2021/09 erhältlich. Als PRINTVERSION ist das Heft 2021/09 VERGRIFFEN)

Ernährungs Umschau Heft 09/2021 (als PDF-Download)

Kurz & bündig
Chronisch entzündliche Darmerkrankungen: Botenstoff schützt Zellen im Darm
Mehr Betriebe mit ökologischer Tierhaltung 
Klimawandel schneller und intensiver 
Ernährung der Zukunft mehr pflanzenbasiert 
Sojaanbauflächen in Deutschland gestiegen 
Mehr Sicherheit bei Nahrungsmittelallergien 
Erste Therapie gegen seltene Hyperoxalurie 
Zukunftsnahrung aus dem Meer: Quallen, Seegurken und grüner Kaviar
Zukunftsperspektiven für Nahrung aus dem Meer 
Aquakultur

Peer Review
Original
Seminarbausteine zur gesunden Ernährung in der medizinischen Rehabilitation
Ergebnisse der formativen Evaluation einer
begleitenden Fortbildung und des Praxistransfers
durch Ernährungsfachkräfte
Malte Klemmt, Roland Küffner, Christian Toellner,
Andrea Reusch, Karin Meng

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Übersicht
Endometriose: Kann Ernährung helfen und wenn ja welche?
Nicole Heinze, Iris Brandes

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Original
Der Nutri-Score als ein erweitertes Nährwertkennzeichnungsmodell im
Lebensmitteleinzelhandel
Eine Bestandsaufnahme
Louisa Marczuk, Anke Möser, Ramona Teuber

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Special
Intermittierendes Fasten und Immunparameter
Sabrina Bilotta, Axel LorentzIm Fokus
Ethik und Ernährungsverantwortung: Zwischen Freiheit und Schutzpflicht
Interview mit Prof. Dr. Alena Buyx, Deutscher Ethikrat